自從去年有了第一次烘焙自己種的咖啡豆經驗之後
今年 就一直期待著 院子裏的咖啡豆可以長得健康一點…
無奈 一場88水災 把院子裏所有的豆子全打掛了 
還好 老爸菜園裏還有一些 可以讓我今年再試一次
所以 今年的豆子是老爸提供的…
老爸的咖啡豆 明顯的就比我自己種的營養不良的豆子健康了許多…
帶著愉悅與感恩的心 開始＂做＂咖啡豆嘍～～～～
首先 把豆子直接泡在水裏 洗一下並且撈掉浮在水面上的不良豆
剩下的瀝乾 直接放在太陽底下晒個三天
※ 聽說…
豆子上的水份是誘使咖啡豆發霉的因素之一，所以水一定要瀝乾喔~
另外，有人在咖啡豆採下來之後就馬上去皮，然後泡在水中10~20小時，用以去除黏液，不過因為這樣會使烘培出來的咖啡帶有酸味，而我不喜歡那個酸味，所以沒有泡水發酵。
豆子晒三天之後 就會黑黑乾乾的 這時就可以拿把美工刀把皮去掉
然後… 咖啡豆的雛形就出來了
怎麼看都比我去年種的健康…
再來 就這樣晒個三週到一個月 就可以進行去殼的動作
殼去掉之後 裡面就是要烘培的豆子↓
豆子上的銀皮 我還不知道要如何去除 所以就讓它留著
然後 放入平底鍋開小火拌炒 銀皮會在炒的過程自己脫落
至於沒脫落的… 我也不知該如何把它弄掉 
再來咧 就是看著拌炒中的咖啡豆 由原來的”乾扁樣”進而膨脹
脹得鼓鼓的就好了… 看一下
還不錯啦…
去年炒到豆子變黑出油(重烘培) 花了40分鐘 結果…苦到爆
這一次 炒到一點點出油就好了 花了30分鐘(好像也是太久)
將豆子放到機器裏 煮出來的咖啡 還是沒有香味
不過喝起來順口多了 雖然還是苦 但沒有去年的爆苦
同事說 還不錯 OK啦~~~
而yoyo爸爸則是加糖加牛奶 再次把它變成”伯朗咖啡”才喝完
我呢~~ 嗯 信心越來越有了 明年再接再勵 
家裏沒咖啡機的就用我去年的方式(看這裡)，也是可以的啦~~~
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