歡迎光臨～橡皮擦的記憶卡

我很愛吃貝果  所以貝果DIY是一定要學的啦…

材料：

A：高筋麵粉40克、鮮奶80克

B：高筋麵粉110克、奶粉25克、糖20克、鹽1小匙、酵母粉2克、鮮奶60克

PS.如果沒鮮奶可以用水代替喔!

步驟：
一、將材料A全部放入鍋內攪勻，再用小火攪煮成糊狀，放涼後
    備用（也可冷藏備用）。

二、將材料A及B全部混合，

再揉成稍具光滑狀的麵糰。

　　注意：麵糰大約要使勁的揉個15分鐘以上才夠

三、將步驟二的麵糰蓋上保鮮膜進行基本發酵約60分鐘。冬天的話可能要發一個半小時以上，反正就是發到麵糰兩倍大就可以了。另外，不想等那麼久的，可以試試把烤箱弄的溫溫的（只有溫溫的喔！），再把麵糰放入發酵（記得要把電源關掉喔～）。

四、取出發酵後的麵糰，排出麵糰內氣體後（再揉一下），分成數等份，滾圓並鬆馳約10分鐘。

五、再來就是要做出貝果的形狀，有些人是將麵糰滾成長條狀後，頭尾接起來，而我的方法是食指沾麵粉後，直接戳進麵糰中心，拉出一個中心圓。

六、貝果形狀做好後，再給他靜置20~30分鐘。

七、準備一鍋滾水（水滾後開小火保持滾度），水中加入一匙糖，然後把步驟六的貝果放入（它會浮在水面上），一面燙30秒(二面共60秒)，時間一到便把貝果取出瀝乾。

八、烤箱預熱3分鐘後（上下火全開），便可將步驟七的貝果放入，

烤3~5分鐘後，此時麵糰上應已上色（烤得棕棕的顏色），

這時要打開烤箱(不用關火)，並在麵糰上蓋上一張鋁鉑紙，不用整個把麵糰封住，只要遮住麵糰上面，避免麵團外皮被上面的火烤焦即可。

　  八、不含預熱的3分鐘，總共烤18分鐘就可以取出香噴噴的麵包了喔~~

PS.烤的時間越長，貝果的皮越硬，18分鐘是我覺得剛好的時間。