歡迎光臨～橡皮擦的記憶卡

自從換了不鏽鋼平鍋後  煎餃總是被我弄的"2266"

以過去使用不沾鍋煎水餃的煎法用在不鏽鋼鍋上  

一整個就是  行！不！通！！　水餃一定黏在鍋底

失敗了好幾次　最後...拜＂估狗大帝＂之賜

終於讓我找到解決方法啦～～

首先　先準備麵粉水（免得等一下手忙腳亂的）

麵粉水是一碗水＋大約半匙麵粉（喇喇ㄝ～）

 

再來熱鍋　鍋熱了之後再下油

下完油　把鍋子拿起來晃一晃　讓油沾滿整個鍋底

油不用多　但是一定要整個鍋底都塗上一層薄油

然後就可以放水餃（水餃不用解凍，擺水餃時可以關火）

水餃擺好了之後　開中火並且倒入麵粉水

麵粉水的高度大約在水餃的1/3高處

 

蓋上鍋蓋就可以開始計時了

時間是中火6分鐘之後　轉小火1分鐘(全程蓋鍋蓋)

這時原本在鍋內嘶嘶作響的聲音變得幾乎無聲

表示水大概已經燒乾　可以關火嘍～

然後咧　把整鍋移到濕抺布上（用來降溫的意思）

讓鍋底的溫度稍為下降一點

 

再來只要把煎餃倒扣在盤子上...

將～將～～　漂亮的煎餃就完成啦！

 

看了心情超好的啦～

哈～～我終於成功了！ (Yes!握拳!)