最近學會自製漢堡排 趕緊來紀錄一下
配方(當然是網路上找的)：
牛肉200克、豬肉100克、 雞蛋一顆、
洋葱半顆、塩巴一小撮、麵包三湯匙 、
胡椒塩少許、鮮奶一湯匙(可省略)
牛肉跟豬肉先剁碎 也可買現成絞肉
洋葱也要剁的碎碎的
全部材料放在大碗內 攪一攪 充分混合
再來 進行"定型"的動作
先抓一球 約一個拳頭大
然後把肉球放在二個手掌之間
左右甩 左右拍 用力的甩 用力的拍
每球大概拍個150下左右
它就會乖乖的黏成一坨定型
然後 稍微整型一下 就行了
通常我是全部弄定型後 蓋上保鮮膜
封緊 放到冰箱冷藏 就睡覺去了
隔天一早 直接把肉排取出來 煎熟
煎的時候 要知道有沒有熟 就是壓一下
如果流出來的汁濁濁的 就是還沒好
流出來的汁清清的 就是熟了
再來是醬汁的部份
網路上的醬汁配方 我們家那隻都不愛
我只好自己調(全部放在一起煮滾就好了)
醬油1匙＋味醂0.8匙+米酒1匙+清水3匙
各位也可以在網路上找自己喜歡的醬汁來沾喔！
最後只要再弄個白飯跟一點青菜
就是很"青超"的一份早餐啦～
啊我們家這隻 每次都要吃上三球
外加一碗公的白飯 才會罷休
哈～～ 還滿有成就感的啦!!
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